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贺州市夜市卖的油茶好吃啊 有谁领会奈何做吗

归档日期:10-13       文本归类:贺州      文章编辑:爱尚语录

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  恭城油茶制法出格讲求,选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以省略烟火味及心酸味,然后正在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水判袂滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果(形似油炸的面疙瘩)、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌后,最先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清贫,事后便是甘醇鲜香,令人回味无尽。

  一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入净水熬煮,如许反复熬煮可达五六锅。云云油茶一锅一锅煮下来,感受滋味已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。近些年来,跟着到恭城旅逛的人增加,恭城油茶更是名声鹊起,芳名远播。

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